Hôtel de la Renaissance 20, avenue de la 2e D.B. - 61200 ARGENTAN - Tél. +33 (0)2 33 36 14 20 - Fax +33 (0)2 33 36 65 50
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Le Menu Menus Le Menu Idée de Saison et le Menu Découverte LA CARTE Nos Promotions Nos séminaires |
MENU CLUB AFFAIRES
18.00€
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Ce menu est changé chaque semaine.
*Nos petites entrées sous forme de mises en bouche.
------------
*Le blanc de turbot Ă la plancha /
riz carnaroli comme un risotto.
------------
*Le « vrai » café… gourmand.
Ou
*La poire rĂ´ti au cidre fermier /
crème glacée à la gousse de vanille.
18.00€
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Ce menu est changé chaque semaine.
*Nos petites entrées sous forme de mises en bouche.
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*Le blanc de turbot Ă la plancha /
riz carnaroli comme un risotto.
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*Le « vrai » café… gourmand.
Ou
*La poire rĂ´ti au cidre fermier /
crème glacée à la gousse de vanille.
D’après le « Marché »
27.00€
Ce menu est changé chaque semaine.
*La mise en bouche.
*Le maquereau de nos côtes / sablé parmesan / nem de tourteau – pulpe d’aubergines.
*Les ravioles de joue de bœuf et foie gras / crème légère de topinambours / huile d’amande.
~~~~
*Le poisson de « bouche à oreilles ».
*Le râble de lapin farci d’un beurre de chorizo / la cuisse confite / les panais comme un risotto.
~~~~
*Le biscuit chocolat grand Cru plantation Mangaro / fraîcheur cacao / coulis chocolat.
27.00€
Ce menu est changé chaque semaine.
*La mise en bouche.
*Le maquereau de nos côtes / sablé parmesan / nem de tourteau – pulpe d’aubergines.
*Les ravioles de joue de bœuf et foie gras / crème légère de topinambours / huile d’amande.
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*Le poisson de « bouche à oreilles ».
*Le râble de lapin farci d’un beurre de chorizo / la cuisse confite / les panais comme un risotto.
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*Le biscuit chocolat grand Cru plantation Mangaro / fraîcheur cacao / coulis chocolat.
MenuLaTraditionCorrigée 43.00€ entrée, plat, fromages et dessert.
55.00€ entrée, poisson, viande, fromages et dessert.
Pour Commencer…
*La Saint Jacques à la plancha / ravioles de betteraves / émulsion coraillée.
*Le foie gras de canard en compression / andouille de Vire / carottes de Créance.
*L’escargot de chez Marty / confit et aromates en coque de pain / girolles / lard / persil plat.
La pêche côtière…
*Le homard bleu juste snacké / royale coraillée / la pince en beignet / les coudes en rouleau croustillant / crème de têtes. Supplément 10€
*Le bar côtier cuit lentement au beurre demi – sel / brocolis crus – cuits / jus coques et couteaux.
*Le lieu jaune de ligne piqué de chorizo / marinade de pomelos / fenouil confit / le ventre façon sushi.
La Basse Cour et Pâturage…
Le pigeon de chez Delaunay/ la poitrine rôtie au suc de pommeau / la cuisse farcie de ses abats / salsifis laqués et croquettes d’ail.
*Le ris de veau / la pomme laquée cidre et sarrasin / les panais et champignons cuisinés comme un risotto.
Le poulet fermier « élevage Taupin » farci de foie gras / galette de sarrasin / raviole de cuisse effilochée / des légumes de chez Legruel. .
*Le plateau de fromages frais et affinés
*Le camembert autrement…
Les Douceurs sucrées…
*La vanille de Tahiti / mangue / passion / sur l’idée d’un vacherin contemporain.
*La pomme / caramel / calvados / le tube craquant caramel / façon cappuccino.
*L’ananas – le citron vert / rôti en croûte de noix de coco / fraîcheur rhum – coco.
55.00€ entrée, poisson, viande, fromages et dessert.
Pour Commencer…
*La Saint Jacques à la plancha / ravioles de betteraves / émulsion coraillée.
*Le foie gras de canard en compression / andouille de Vire / carottes de Créance.
*L’escargot de chez Marty / confit et aromates en coque de pain / girolles / lard / persil plat.
La pêche côtière…
*Le homard bleu juste snacké / royale coraillée / la pince en beignet / les coudes en rouleau croustillant / crème de têtes. Supplément 10€
*Le bar côtier cuit lentement au beurre demi – sel / brocolis crus – cuits / jus coques et couteaux.
*Le lieu jaune de ligne piqué de chorizo / marinade de pomelos / fenouil confit / le ventre façon sushi.
La Basse Cour et Pâturage…
Le pigeon de chez Delaunay/ la poitrine rôtie au suc de pommeau / la cuisse farcie de ses abats / salsifis laqués et croquettes d’ail.
*Le ris de veau / la pomme laquée cidre et sarrasin / les panais et champignons cuisinés comme un risotto.
Le poulet fermier « élevage Taupin » farci de foie gras / galette de sarrasin / raviole de cuisse effilochée / des légumes de chez Legruel. .
*Le plateau de fromages frais et affinés
*Le camembert autrement…
Les Douceurs sucrées…
*La vanille de Tahiti / mangue / passion / sur l’idée d’un vacherin contemporain.
*La pomme / caramel / calvados / le tube craquant caramel / façon cappuccino.
*L’ananas – le citron vert / rôti en croûte de noix de coco / fraîcheur rhum – coco.
Le Menu confiance « Les chemins de Normandie »
65.00 € par personne
Au gré des opportunités des marchés et de ses inspirations,
Le Chef sera heureux de composer pour vous «Un Menu Dégustation »,
DĂ©couverte culinaire du terroir et du littoral.
Ce menu est servi pour la totalité des convives de la table.
65.00 € par personne
Au gré des opportunités des marchés et de ses inspirations,
Le Chef sera heureux de composer pour vous «Un Menu Dégustation »,
DĂ©couverte culinaire du terroir et du littoral.
Ce menu est servi pour la totalité des convives de la table.
Tous les mets de ces Menus sont disponibles Ă la carte.
Entrée 24.00 € - Plat 26.00 € - HOMARD 35.00€ - Dessert 11.00 €
Dans le souci de toujours vous présenter des mets d’une fraicheur irréprochable. Nous vous informons que certains produits peuvent éventuellement manquer.
Entrée 24.00 € - Plat 26.00 € - HOMARD 35.00€ - Dessert 11.00 €
Dans le souci de toujours vous présenter des mets d’une fraicheur irréprochable. Nous vous informons que certains produits peuvent éventuellement manquer.
Pour 2 Nuits (vendredi et samedi) la nuit du vendredi vous est offerte,
petits déjeuners inclus. OFFRE VALABLE DU 1 OCTOBRE AU 30 MARS.
Chambre double sur la rue ................................104.00€
Chambre double sur jardin..................................114.00€
Grande chambre dans le parc...........................125.00€
Week-end Gourmand
Comprenant la chambre, les petits déjeuners et 2 dîners
(menu petit marché le vendredi soir et menu La Tradition Corrigée le samedi soir pour 2 personnes)
(hors boissons)
Chambre double sur la rue................................278.00€
Chambre double sur jardin................................298.00€
Grande chambre dans le parc...........................320.00€
Ces offres ne sont pas valables pendant les week-ends
de Noël et du Nouvel An.
petits déjeuners inclus. OFFRE VALABLE DU 1 OCTOBRE AU 30 MARS.
Chambre double sur la rue ................................104.00€
Chambre double sur jardin..................................114.00€
Grande chambre dans le parc...........................125.00€
Week-end Gourmand
Comprenant la chambre, les petits déjeuners et 2 dîners
(menu petit marché le vendredi soir et menu La Tradition Corrigée le samedi soir pour 2 personnes)
(hors boissons)
Chambre double sur la rue................................278.00€
Chambre double sur jardin................................298.00€
Grande chambre dans le parc...........................320.00€
Ces offres ne sont pas valables pendant les week-ends
de Noël et du Nouvel An.
2 salles
La verriére en U 28 personnes, en théatre 45 personnes, en école 24 personnes.
La petite salle jaune, en théatre 30 personnes, en école 18 personnes.
Forfait Plaisir 38€ Accueil café, Déjeuner, pause aprés-midi, utilisation de la salle et de ses équipements.
Fofrait Gourmand 42€ Accueil café, Pause du matin,Déjeuner, Pause l'aprés midi, untilisation de la salle et de ses équipements.
Séminaire résidentiel
Forfait Plaisir Simple 125€
Forfait Gourmand simple 145€
Ce forfait comprend le forfait séminaire, la chambre, le dîner et le petit déjeuner.
Pour tous autres propositions ou renseignements nous sommes � votre entiére disposition.
La verriére en U 28 personnes, en théatre 45 personnes, en école 24 personnes.
La petite salle jaune, en théatre 30 personnes, en école 18 personnes.
Forfait Plaisir 38€ Accueil café, Déjeuner, pause aprés-midi, utilisation de la salle et de ses équipements.
Fofrait Gourmand 42€ Accueil café, Pause du matin,Déjeuner, Pause l'aprés midi, untilisation de la salle et de ses équipements.
Séminaire résidentiel
Forfait Plaisir Simple 125€
Forfait Gourmand simple 145€
Ce forfait comprend le forfait séminaire, la chambre, le dîner et le petit déjeuner.
Pour tous autres propositions ou renseignements nous sommes � votre entiére disposition.