Hôtel de la Renaissance 20, avenue de la 2e D.B. - 61200 ARGENTAN - Tél. +33 (0)2 33 36 14 20 - Fax +33 (0)2 33 36 65 50
MENU CLUB AFFAIRES
18.00€
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Ce menu est changé chaque semaine.
*Nos petites entrées sous forme de mises en bouche.
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*Le blanc de turbot Ă la plancha /
riz carnaroli comme un risotto.
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*Le « vrai » café… gourmand.
Ou
*La poire rĂ´ti au cidre fermier /
crème glacée à la gousse de vanille.
D’après le « Marché »
27.00€
Ce menu est changé chaque semaine.
*La mise en bouche.
*Le maquereau de nos côtes / sablé parmesan / nem de tourteau – pulpe d’aubergines.
*Les ravioles de joue de bœuf et foie gras / crème légère de topinambours / huile d’amande.
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*Le poisson de « bouche à oreilles ».
*Le râble de lapin farci d’un beurre de chorizo / la cuisse confite / les panais comme un risotto.
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*Le biscuit chocolat grand Cru plantation Mangaro / fraîcheur cacao / coulis chocolat.
MenuLaTraditionCorrigée 43.00€ entrée, plat, fromages et dessert.
55.00€ entrée, poisson, viande, fromages et dessert.
Pour Commencer…
*La Saint Jacques à la plancha / ravioles de betteraves / émulsion coraillée.
*Le foie gras de canard en compression / andouille de Vire / carottes de Créance.
*L’escargot de chez Marty / confit et aromates en coque de pain / girolles / lard / persil plat.
La pêche côtière…
*Le homard bleu juste snacké / royale coraillée / la pince en beignet / les coudes en rouleau croustillant / crème de têtes. Supplément 10€
*Le bar côtier cuit lentement au beurre demi – sel / brocolis crus – cuits / jus coques et couteaux.
*Le lieu jaune de ligne piqué de chorizo / marinade de pomelos / fenouil confit / le ventre façon sushi.
La Basse Cour et Pâturage…
Le pigeon de chez Delaunay/ la poitrine rôtie au suc de pommeau / la cuisse farcie de ses abats / salsifis laqués et croquettes d’ail.
*Le ris de veau / la pomme laquée cidre et sarrasin / les panais et champignons cuisinés comme un risotto.
Le poulet fermier « élevage Taupin » farci de foie gras / galette de sarrasin / raviole de cuisse effilochée / des légumes de chez Legruel. .
*Le plateau de fromages frais et affinés
*Le camembert autrement…
Les Douceurs sucrées…
*La vanille de Tahiti / mangue / passion / sur l’idée d’un vacherin contemporain.
*La pomme / caramel / calvados / le tube craquant caramel / façon cappuccino.
*L’ananas – le citron vert / rôti en croûte de noix de coco / fraîcheur rhum – coco.
Le Menu confiance « Les chemins de Normandie »
65.00 € par personne
Au gré des opportunités des marchés et de ses inspirations,
Le Chef sera heureux de composer pour vous «Un Menu Dégustation »,
Découverte culinaire du terroir et du littoral.
Ce menu est servi pour la totalité des convives de la table.
Tous les mets de ces Menus sont disponibles Ă la carte.
Entrée 24.00 € - Plat 26.00 € - HOMARD 35.00€ - Dessert 11.00 €
Dans le souci de toujours vous présenter des mets d’une fraicheur irréprochable. Nous vous informons que certains produits peuvent éventuellement manquer.
Pour 2 Nuits (vendredi et samedi) la nuit du vendredi vous est offerte,
petits déjeuners inclus. OFFRE VALABLE DU 1 OCTOBRE AU 30 MARS.
Chambre double sur la rue ................................104.00€
Chambre double sur jardin..................................114.00€
Grande chambre dans le parc...........................125.00€
Week-end Gourmand
Comprenant la chambre, les petits déjeuners et 2 dîners
(menu petit marché le vendredi soir et menu La Tradition Corrigée le samedi soir pour 2 personnes)
(hors boissons)
Chambre double sur la rue................................278.00€
Chambre double sur jardin................................298.00€
Grande chambre dans le parc...........................320.00€
Ces offres ne sont pas valables pendant les week-ends
de Noël et du Nouvel An.
2 salles
La verriére en U 28 personnes, en théatre 45 personnes, en école 24 personnes.
La petite salle jaune, en théatre 30 personnes, en école 18 personnes.
Forfait Plaisir 38€ Accueil café, Déjeuner, pause aprés-midi, utilisation de la salle et de ses équipements.
Fofrait Gourmand 42€ Accueil café, Pause du matin,Déjeuner, Pause l'aprés midi, untilisation de la salle et de ses équipements.
Séminaire résidentiel
Forfait Plaisir Simple 125€
Forfait Gourmand simple 145€
Ce forfait comprend le forfait séminaire, la chambre, le dîner et le petit déjeuner.
Pour tous autres propositions ou renseignements nous sommes � votre entiére disposition.